Пасхальные яйца без химии: один ингредиент для модной сиреневой скорлупы

А вы знали, что существует определённая мода на цвет Пасхальных яиц? В этом году в тренде – нежно-сиреневые оттенки. Их можно получить при помощи обычной капусты.

Мудрая природа всё предусмотрела. Найти сиреневые пигменты не составит труда среди овощей. К примеру, те самые оттенки — природные антоцианы, как их называют биологи, содержатся в чернике, ежевике и краснокочанной капусте.

По сведениям химиков, в кислой среде эти ягоды и овощи дают розовый и красный оттенок, а при попадании в щелочную — синий и фиолетовый. По сути, натуральный краситель всегда под рукой. А капусту после вываривания пигмента можно пустить на приготовление обеда.

Оговоримся, что есть один нюанс — для достижения ровного и красивого сиреневого оттенка потребуются яйца исключительно в белой скорлупе. На тёмной скорлупе оттенок будет грязно-серым.

Процесс окрашивания очень простой.

1.      Заранее сварить вкрутую несколько яиц и остудить их.

2.      Половину небольшого кочана краснокочанной капусты мелко порезать, залить литром воды и отварить в течение 20 минут.

3.      Слить и остудить раствор до комнатной температуры, добавить в него пару столовых ложек 9-процентного уксуса.

4.      Погрузить в раствор яйца.

Те, кто уже испытал этот способ, уверяют, чем больше яйца лежат в капустном отваре, тем ярче становится сиреневый оттенок. Через пару часов получится пастельный сиреневый, за 4-6 часов — насыщенный лавандовый, а по прошествие 8–10 часов — глубокий фиолетово-сиреневый.

При этом химики рекомендуют приготовить кислый и щелочной растворы. По их данным, если в остывший отвар капусты добавить несколько капель лимонного сока, то на выходе получится розово-сиреневый пигмент, а вот щепотка соды в капустном растворе поможет получить голубоватые тона.

Горсайт.