Николай Кислицын: «Чтобы приготовить блюдо по классическому рецепту, надо запастись терпением, так как для завершения ферментации потребуется около трех дней.
Для рецепта необходимы: естественно, белокочанная капуста — 2,5 кг; лавровый лист — 2 шт; перец черный — 10 горошин; небольшую горсть семян укропа; соль — 2 ст. л. и 300 гр. моркови.
Капусту тонко нашинкуйте, переложите в глубокую миску. Посыпьте солью и хорошо помните руками. После, добавьте измельченную морковь и специи, перемешайте. Попробуйте — смесь должна быть соленой.
Плотно утрамбовывая, переложите овощи в стерилизованную банку. Оставьте от горлышка пустое пространство в сантиметр. Прикройте крышками или марлей, поставьте в теплое место на два дня. Раз-два в сутки прокалывайте капусту деревянной шпажкой. На третий день закройте банки и уберите в погреб или холодильник. Зимой хоть салат с луком, клюквой и душистым подсолнечным маслом, хоть щи. Желаю всем добра, мира и хороших впечатлений от творчества нашего вокально-инструментального ансамбля «Доброслав (руководитель Александр Сумской)».
Марина Пронина. Фото автора.
Участник проекта «Герои НовоСибири», ветеран СВО Евгений Сюзев около месяца стажируется в министерстве природных ресурсов…
Результаты недавнего масштабного исследования выявили тревожную связь между семейным положением и онкологическими заболеваниями. У людей,…
Весна в разгаре и в ООО «Тогучинский Свинокомплекс» кипит работа перед началом посевной. Мы побывали…
Серая зарплата — гибридная схема: часть выплачивается официально, а остальное — «в конверте», без отражения…
Не прекращается работа у волонтеров Тогучинского района. Они плетут маскировочные сети и браслеты-выживайки, готовят сухой…
Встреча состоялась во второй день работы Новосибирского медиафорума-2026 и прошла в Правительстве региона. Во встрече…