Николай Кислицын: «Чтобы приготовить блюдо по классическому рецепту, надо запастись терпением, так как для завершения ферментации потребуется около трех дней.
Для рецепта необходимы: естественно, белокочанная капуста — 2,5 кг; лавровый лист — 2 шт; перец черный — 10 горошин; небольшую горсть семян укропа; соль — 2 ст. л. и 300 гр. моркови.
Капусту тонко нашинкуйте, переложите в глубокую миску. Посыпьте солью и хорошо помните руками. После, добавьте измельченную морковь и специи, перемешайте. Попробуйте — смесь должна быть соленой.
Плотно утрамбовывая, переложите овощи в стерилизованную банку. Оставьте от горлышка пустое пространство в сантиметр. Прикройте крышками или марлей, поставьте в теплое место на два дня. Раз-два в сутки прокалывайте капусту деревянной шпажкой. На третий день закройте банки и уберите в погреб или холодильник. Зимой хоть салат с луком, клюквой и душистым подсолнечным маслом, хоть щи. Желаю всем добра, мира и хороших впечатлений от творчества нашего вокально-инструментального ансамбля «Доброслав (руководитель Александр Сумской)».
Марина Пронина. Фото автора.
В четвертый день лета по народной примете – День Василиска. Сегодня рекомендуется собирать васильки, считалось,…
Для школьников уже работают лагеря дневного пребывания. Летние площадки открылись в 34 образовательных организациях района. В…
Президент РФ вручил орден «Родительская слава» Михаилу и Евгении Дерягиным. О церемонии рассказал губернатор Новосибирской…
Минсельхоз России объявляет старт приёма заявок на участие в Национальной премии информационных проектов «МедиаПоле». Это…
Талантливые ребята из театрального направления Тогучинской детской музыкальной школы под руководством Ворониной Татьяны Георгиевны представили…
Делегация Новосибирской области начала работу на XXIX Петербургском международном экономическом форуме. В состав новосибирской делегации…