В Тогучинском районе открыли сезон сморчков

Весна в Тогучинском районе радует грибников: начался сезон сморчков. Первые находки уже появились — любители «тихой охоты» хвастаются трофеями и делятся опытом.

Анна Петровна, жительница Тогучина с 20‑летним стажем грибника, рассказала, как проходит сезон сморчков в этом году.

«В этом году весна тёплая, и сморчки пошли раньше обычного. Я ещё на прошлой неделе нашла пару штук у берёзовой рощи, а сейчас уже целые семейки попадаются. Особенно везёт тем, кто ищет на опушках и солнечных полянах: там грибы быстрее появляются после схода снега», — делится Анна Петровна.

По словам опытной грибницы, главное — не спутать сморчки с опасными строчками. Она дала простой совет, как отличить съедобный гриб от не съедобного.

«Я всегда внимательно смотрю на шляпку. У сморчка она ячеистая, как пчелиные соты, и плотно прилегает к ножке. А у строчка — бугристая, словно мозг, и цвет темнее. Лучше лишний раз проверить, чем рисковать: здоровье дороже любого трофея», — говорит Анна Петровна.

Также Анна Петровна поделилась секретами обработки сморчков: «Сморчки обязательно надо отварить минут 15–20, потом отвар слить, грибы промыть. После обработки можно жарить с картошкой, тушить в сметане или замораживать на зиму. Аромат у них неповторимый».

Добавим, сморчки — настоящий деликатес, из‑за короткого сезона и сложности поиска они высоко ценятся.

Светлана Митюкова. Фото автора.