Зарядите свою щитовидную железу: в Новосибирске рассказали, где взять йод без таблеток

Всего двадцать пять миллиграммов. Примерно столько йода содержится в теле взрослого человека. Однако, его дефицит необходимо регулярно пополнять.

На первый взгляд — ничтожная крупица, но именно от неё зависит работа каждой клетки. Йод не вырабатывается внутри нас и не копится впрок. 

«Этот микроэлемент мы получаем только извне — с едой, водой и воздухом. И в регионах, природно бедных йодом, а это большая часть России, включая Новосибирскую область, рассчитывать только на местные продукты не приходится. Но хорошая новость в том, что восполнить норму совсем несложно», — объясняет Елена Ананьева, врач-методист Новосибирского центра общественного здоровья и медицинской профилактики.

Что делает йод в нашем организме

Он служит главным строительным материалом для гормонов щитовидной железы. А эти гормоны, в свою очередь, запускают обмен веществ и выработку тепла, помогают сердцу биться ровно, а желудку — работать слаженно. Они укрепляют кости, волосы, ногти и кожу, поддерживают память и концентрацию. Не зря йод называют микроэлементом интеллекта. Кроме того, он участвует в формировании фагоцитов — клеток-санитаров, которые уничтожают чужеродные микроорганизмы и поврежденные структуры. И обладает мягким успокаивающим действием, повышая нашу устойчивость к стрессу. 

«Особенно уязвимы дети и будущие мамы. Уже на третьей неделе после зачатия у плода закладывается щитовидная железа. В первом триместре гормоны матери формируют мозг ребенка, его слух, зрение и лицевой скелет. Исправить дефекты этого этапа невозможно, но их легко предотвратить — просто дав организму достаточно йода. Статистика говорит сама за себя: у женщин дефицит йода встречается в восемь‑десять раз чаще, чем у мужчин, и беременность часто становится отправной точкой. Но это не повод для тревоги, а повод действовать осознанно, — комментирует Елена Ананьева.

Сколько йода нужно каждому из нас

Детям до года достаточно пятидесяти микрограммов в сутки. От года до шести лет — девяносто микрограммов. В семь‑двенадцать лет — сто двадцать. Подросткам и взрослым требуется сто пятьдесят микрограммов. Пожилым людям — сто. А будущим и кормящим мамам — двести‑двести пятьдесят микрограммов. Если у вас уже диагностировано заболевание щитовидной железы, дозировку подбирает только врач, и никакой самодеятельности.

Где брать йод с удовольствием

Лучшие источники — дары моря. Абсолютный рекордсмен — морская капуста, или ламинария. В ста граммах содержится от пятисот до семисот микрограммов йода. Достаточно съедать сто‑двести граммов в день, и суточная норма закрыта. Печень трески даёт до трёхсот пятидесяти микрограммов, а в рыбьем жире может быть до семисот семидесяти микрограммов — это уже почти аптечная концентрация. Морская рыба — треска, пикша, лосось, камбала, сельдь, горбуша — содержит от пятидесяти до двухсот пятидесяти микрограммов. Морепродукты: гребешки, крабы, креветки, кальмары, мидии, устрицы — от шестидесяти до ста девяноста микрограммов.

Среди сухопутных продуктов тоже есть помощники, хотя их йодный потенциал скромнее. Пресноводная рыба даёт обычно не более пяти‑восьми микрограммов. Зерновые, молоко, яйца, сливочное масло, говядина — заметно меньше, но при регулярном употреблении вносят свой вклад. Овощи и фрукты: баклажаны, лук, чеснок, салат, шпинат, редис, свёкла, картофель, морковь, томаты, фейхоа, клубника, яблоки, хурма, чёрная смородина. А ещё шампиньоны — правда, дневную норму даст только полтора килограмма этих грибов, так что лучше не полагаться только на них.

Три простых правила, которые работают

Первое: термическая обработка крадёт йод. При жарке теряется пятьдесят‑семьдесят процентов, при варке — тридцать‑пятьдесят. Поэтому готовьте на пару или запекайте. Второе: йодированная соль — самый надёжный и дешёвый способ профилактики. 

«Добавляйте её уже в готовое блюдо. При нагреве микроэлемент разрушается. Храните соль в плотно закрытой банке не дольше трёх‑четырех месяцев». Третье: белок, железо, цинк, медь, витамины А и Е помогают йоду усваиваться. А вот капуста, репа, соя и арахис при чрезмерном увлечении могут мешать всасыванию, но это не повод от них отказываться — достаточно разнообразить рацион, — советует Елена Ананьева.

Важное предостережение

Ни в коем случае не пытайтесь восполнять дефицит спиртовой настойкой йода. Это не лекарство, а яд при приёме внутрь. Специальные препараты назначает только эндокринолог. Передозировка йода так же опасна, как и его недостаток. Но при разумном подходе — сбалансированное питание, немного морской рыбы раз в неделю, щепотка йодированной соли в тарелку — вы почти гарантированно обеспечите свою щитовидную железу всем необходимым. Берегите себя: эти маленькие привычки подарят вам бодрость, ясный ум и хорошее настроение на долгие годы.

ОТС Горсайт.